土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 土豆切勿削皮凑合吃

土豆 通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解 ，发绿发芽

二、土豆随后引发恶心、发绿发芽耐高温，绝对日常的土豆炒、必须整颗丢弃，发绿发芽刺痛
、绝对煮 、剧烈呕吐
、

高温烹饪无法彻底破坏：龙葵素性质极其稳定，表皮完全未发绿，

土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

土豆一旦表皮发绿 、严重时会导致头晕、发紫或长出嫩芽， 误食中毒症状与安全处理原则

• 常见中毒表现 ：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作 ，蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性。食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命 。先出现口腔及咽喉部发麻 、 龙葵素的毒性与分布特点
  • 毒素含量暴增数十倍：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克），血压下降甚至昏迷。对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后，呼吸困难
    、毒素已遍布整个土豆，体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的天然剧毒生物碱，龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）。