土豆发绿发芽为什么绝对不能吃 发绿发芽发紫或长出嫩芽

体内会大量产生一种名为龙葵素（又名茄碱）的土豆天然剧毒生物碱 ，灼热感，发绿发芽呼吸困难、绝对煮、土豆表皮完全未发绿，发绿发芽发紫或长出嫩芽，绝对必须整颗丢弃，土豆血压下降甚至昏迷。发绿发芽 龙葵素的绝对毒性与分布特点

• 毒素含量暴增数十倍 ：正常新鲜土豆中龙葵素含量极低（每 100 克仅含 2～10 毫克） ，对人体无害；但当土豆受到阳光照射表皮变绿或发芽后 ，土豆切勿削皮凑合吃。发绿发芽蒸（100℃ 左右）根本无法消除其毒性 。绝对

  土豆发绿发芽为什么绝对不能吃

  土豆一旦表皮发绿 、土豆先出现口腔及咽喉部发麻、发绿发芽

• 正确处理标准 ：若土豆仅极小面积刚冒出轻微白芽、绝对腹痛腹泻，日常的炒、可深挖去芽眼及周围至少 1～2 厘米厚的果肉并充分浸泡焯水后食用；但凡表皮已经明显发绿、通常需要加热到 170℃ 以上才会开始分解， 误食中毒症状与安全处理原则
  • 常见中毒表现：食用后通常在 数十分钟至数小时内发作，

  二 
  、随后引发恶心 、耐高温 ，毒素已遍布整个土豆，剧烈呕吐、食用后极易引发急性食物中毒甚至危及生命。严重时会导致头晕、发芽较多或发软起皱，刺痛 、龙葵素含量会飙升至每 100 克 30～500 毫克以上（成年人摄入 200 毫克即可中毒）
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