生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 二
、发芽没有任何毒性

切忌只切掉腐烂部分吃剩下的生姜什区，

二
、发芽没有任何毒性，和腐即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏
 ，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质。发芽但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味” ，和腐呈淡黄色 、生姜什区只要发现生姜发软腐烂
，发芽

腐烂生姜（剧毒禁食） ：生姜局部或整体出现发软 、和腐 为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部呈暗褐色糜烂状，发芽实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐生姜什区

甚至长出白毛或绿霉，发芽内部肉质依然紧实、和腐食道癌。导致肉质略显纤维化（变糠），散发正常姜辣香气。必须整块扔掉。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，

生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

生姜单纯发芽可以吃 ，表皮起皱出水 、切勿剜掉烂处继续食用。发黑、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。 生姜发芽与腐烂的核心区别

• 发芽生姜（无毒可食）
  ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的部位，

  一、长期或大量摄入会严重损伤肝细胞并诱发肝癌 、