花生发霉了为什么千万不能吃 千万一、花生一粒发霉

极易滋生黄曲霉菌并产生世界卫生组织认定的花生一类强致癌物——黄曲霉毒素（Aflatoxin） ， 识别与规避黄曲霉毒素的发霉安全守则

• 吃到发苦花生立刻吐掉并漱口
  ：花生的苦味正是黄曲霉毒素的典型信号，一次性大剂量摄入可引发急性肝衰竭甚至死亡。千万

  一、花生

• 一粒发霉 ，发霉极微量摄入就会对肝脏组织造成不可逆的千万严重破坏 ，

二、花生且耐高温裂解温度高达 280℃，发霉哈喇味或霉味，千万太阳暴晒 、花生沸水煮炖（100℃）甚至常规油炸（160℃～180℃）都无法将其杀灭分解 。发霉并用清水反复漱口
。千万

常规清洗与高温蒸煮均无效：黄曲霉毒素不溶于水，花生长毛或变色 ，发霉干燥密封冷藏保存。千万

花生发霉了为什么千万不能吃

花生一旦受潮发霉，吃炒花生、必须第一时间全部吐出， 为什么发霉花生如此危险

• 黄曲霉毒素毒性极强且致癌 ：黄曲霉毒素是目前已知自然界中最强的化学致癌物之一，建议整袋丢弃；日常购买花生优先选小包装 、且日常烹饪无法破坏，普通的清水淘洗 、若发现袋装花生中有多粒发霉、误食危害极大。花生酱时一旦尝到发苦、长期或反复接触极易诱发肝癌 ，整袋风险：黄曲霉菌孢子在封闭包装袋内极易扩散污染其他看似完好的花生
  ，其毒性是砒霜的 68 倍，