生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 和腐甚至长出白毛或绿霉

• 发芽生姜（无毒可食）：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，

  一 、发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，发芽只是生姜什区消耗了姜块部分水分和营养 ， 为什么腐烂的发芽生姜绝对不能吃

  • 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole），实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物 ，和腐甚至长出白毛或绿霉 ，生姜什区说明已被细菌和霉菌感染变质
    。发芽和腐
  食道癌。切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”
  ，发黑、必须整块扔掉 。没有任何毒性，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃，内部呈暗褐色糜烂状 ，散发正常姜辣香气。表皮起皱出水、

• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软 、

二、削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪 。