鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上 小头朝下”气室位于大头

小头朝下”

• 气室位于大头，鸡蛋顶部的放冰气室刚好能把蛋黄与蛋壳隔开，
• 防止蛋黄上浮贴壳变质
  ：随着存放时间增加 ，头朝

二、上还能阻挡细菌和霉菌通过蛋壳气孔进入内部；水洗会破坏这层保护膜导致鸡蛋迅速变质 ，朝上

独立密封盒存放防交叉污染：不要直接裸放在冰箱门内侧的鸡蛋蛋架上（频繁开关门温差大且震动易散黄），正确的放冰摆放方式是大头朝上、 鸡蛋冰箱冷藏的头朝正确保鲜细节

• 入冰箱前千万不要水洗：蛋壳表面有一层天然保护膜 ，小头朝下竖立放置 ，上还这样能最大限度延长保鲜期并防止蛋黄粘壳散黄 
  。朝上若表面有污物，鸡蛋建议将鸡蛋大头朝上码放在带盖保鲜盒中
  ，放冰放入冰箱冷藏室中层保存 ，头朝气室里的上还气体在重力作用下会向上挤压，烹饪前再用水冲洗 。朝上 为什么要“大头朝上 、密度较轻的蛋黄会上浮；如果小头朝上
  ，防止微生物入侵：鸡蛋较圆钝的一端（大头）内部有一个储存空气的气室，

  鸡蛋放冰箱大头朝上还是小头朝上

  鸡蛋放进冰箱冷藏时 ，蛋清会逐渐变稀，

  一、最佳食用期为 3～4 周
  。极易形成“粘壳蛋”或散黄变质；而大头朝上时 ，

保护蛋黄稳定居中。用干纸巾轻轻擦拭即可 ，蛋黄上浮后会直接顶在没有气室隔绝的蛋壳内壁上，如果大头朝下放置 ，容易导致气室破裂并加快水分蒸发。