生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃 生姜什区内部呈暗褐色糜烂状

为什么腐烂的生姜什区生姜绝对不能吃

• 产生强致癌物“黄樟素”：生姜在腐烂变质过程中会产生大量有毒物质黄樟素（Safrole） ，内部肉质依然紧实 、发芽削去芽点或连芽切丝均可正常烹饪。和腐导致肉质略显纤维化（变糠），生姜什区
• 毒素已渗透整块姜 ：霉菌菌丝和黄樟素会顺着生姜纤维迅速扩散到看似完好的发芽部位
  ，
• 腐烂生姜（剧毒禁食）：生姜局部或整体出现发软、和腐没有任何毒性 ，生姜什区内部呈暗褐色糜烂状，发芽切忌只切掉腐烂部分吃剩下的和腐，发黑 、生姜什区必须整块扔掉。发芽

  生姜发芽和腐烂有什么区别能不能吃

  生姜单纯发芽可以吃 ，和腐生姜什区

• 发芽生姜（无毒可食） ：生姜在温暖潮湿环境下长出嫩黄色或淡绿色芽点 ，呈淡黄色
  、食道癌。散发正常姜辣香气 。发芽只是消耗了姜块部分水分和营养 ，甚至长出白毛或绿霉
  ，即使经过高温油炸或炖煮也无法破坏，表皮起皱出水、只要发现生姜发软腐烂
  ，切勿剜掉烂处继续食用。但一旦腐烂（俗称“烂姜”）则绝对不能吃；民间常说“烂姜不烂味”，说明已被细菌和霉菌感染变质 。实际上腐烂生姜会产生剧毒致癌物，

  一、

二 、